Где в Полтаве готовят лучший шашлык?

8Если кто-то еще не знает, то он не пробовал шашлыка и соления армянской кухни от магазина шашлыка «Армения»!
Неоднократно слышала от полтавчан, что покупали или заказывали шашлык – сочный и вкусный – на улице Козака. А называли покупатели при этом магазин шашлыка «Армения».
Поэтому владелец Саркис Авакян рассказал, в чем секрет популярности заведения, как дома приготовить вкусное блюдо и как избежать переедания и сделать так, чтобы шашлык стал организма. А еще эксперт поведал, чем гордится сам и его коллеги, годами кормят жителей Украины самыми вкусными блюдами, рецепты которых хранятся и передаются армянскими династиями веками.

Умение вкусно готовить – в Саркиса в крови
Дед Саркиса, которого звали Авакян Саркис Меликович, был одним из лучших поваров в СССР. Когда в Москве проводилась Олимпиада-80, его среди других лучших кулинаров тоже пригласили в Москву, чтобы готовил вкусные блюда для гостей и спортсменов-олимпийцев. Армянин передал свои кулинарные секреты потомкам, среди них и внук Саркис.
В Полтаве магазин шашлыка «Армения» Авакяна кормит вкусностями ценителей армянской кухни более полугода, стал популярным. В Харькове, где с 90-х живет армянская семья, Авакян имеют два ресторана «Пират» и «Арчи», популярные среди харьковчан и гостей города. А в Полтаве работает тоже команда из Армении, чтобы весь процесс от начала до конца проводили и контролировали настоящие мастера своего дела.
– У меня все, даже посудомойки, – проверенные люди, которые зарекомендовали себя с лучшей стороны, – рассказывает Саркис Гагикович. – Вся команда – это профессора по приготовлению шашлыка, а моя задача – вкусно кормить, пропагандировать армянскую кухню.

Секреты вкусного шашлыка от мастеров
В магазине шашлыка «Армения» качество – превыше всего. Шашлык, с какого бы мяса он не готовился, всегда одинаковый на вкус: сочный, в меру прожаренный, а приправы НЕ перебивают вкус и аромат самого мяса.
– Вы каждый раз будете пробовать одинаковый, отличного качества шашлык, замаринованный по одному и тому же рецепту, – утверждает владелец заведения. – А еще армянской кухни присуща верность традициям, поэтому и шашлык, и национальный хлеб – лаваш, и соленья – все готовится по одним и тем же рецептам, проверенным веками.
1. Для шашлыка можно брать только свежее мясо. Мороженое не подходит. Поэтому в заведении даже морозильных камер нет, только холодильники, ведь все свежее. Авакян знают, где выращено мясо для их фирменного блюда.
– Мы контролируем, чем кормят животных, знаем о специфике, мясо для шашлыка берем только без химии, которое выращено на натуральных кормах, – говорит Саркис Авакян. – А баранину доставляют из Армении.
2. Приправь для шашлыка стоит брать немного, чтобы не перебить вкус самого мяса. Для маринования мяса для шашлыка в армянской кухне применяют только приправы и соль.
3. Залог сочного шашлыка – вовремя снять с огня.
Жарить шашлык стоит 15-18 минут. Один кусочек готового продукта весит 100 граммов.
4. Чтобы шашлык стал, лучше меньше съесть, но правильно: запросы целебным напитком, называется «Тан». Тогда мясо хорошо усваивается.
5. Готовить шашлык должны только мужчины. А женщина – это сокровище. Ее надо любить и обожать.
Что еще предлагают в заведении «Армения»
– Соленья – вкусные, не теряют цвета, яркие и красивые на вид. Овощи выращены в Украине на собственных угодьях семьи Авакян. А засоленные они в бочках по армянским рецептам, с использованием только армянских приправ, выросшие в горах и впитали горный воздух Кавказа.
– Овощи, как например картофель, запеченный на мангале. Сочная и пропеченная, душистая, она сохраняет максимум витаминов, уместна к блюдам, которые продают в магазине шашлыка «Армения», особенно актуальна в пост.
– Шашлык из рыбы и морепродуктов – также востребован, но его надо заказывать заранее. Это можно сделать по телефону.
– Овощи и грибы, приготовленные на мангале.
– Соусы: аджика, ткемали, чесночный и другие.
– Хлеб армянский – лаваш-матнакаш.
– Домашние соленья.
– Сыры разных сортов.
– Сладости и джемы.
Справка
В магазине можно купить как готовый шашлык, так и заказать полуфабрикат, который затем приготовить на природе самостоятельно.
По предварительному заказу вам приготовят и утку, перепела, нутрию или кролика на мангале, и королевские креветки и многие другие деликатесы.
Цены на шашлык – 15-19 грн за 100 грамм (это недорого, в отличие от многих заведений Полтавы, где цены иногда вдвое выше).
Как наслаждаться шашлык с пользой
Не всем потребления мяса, я еще если застолье было щедрым и от еды гнулся стол, пойдет на пользу. Ведь у них от мяса появляется тяжесть в желудке и кишечнике. Поэтому в магазине шашлыка «Армения» вам предложат напиток «Тан», что способен помочь пищеварению, его веками используют жители гор как целебный. Есть этот напиток и в сухом виде – разработка его принадлежит Гагику Авакян, академику, известному врачу, отец Саркиса. А еще в магазине можно приобрести веками выверенный «Мацун», которому более 300 лет и секреты приготовления и потребления которого знают армяне и передают из поколения в поколение. Оба продукта – на основе коровьего молока. «Мацун» и «Тан» (который производится на основе «мацун») – кисломолочные продукты. У жителей гор «Мацун» дают даже детям при отравлении, ведь он выводит из организма токсины, оздоравливает.
«Тан» эффективен, когда человеку с похмелья.
– После литра напитка похмельного синдрома как не бывало! – Уверяет Саркис Авакян.
В целом «Мацун» и «Тан» улучшают микрофлору кишечника, а, как известно, иммунитет зависит от его состояния.
Среди посетителей магазина шашлыка «Армения» в Полтаве – как студенты и простые рабочие, ведь цены доступны, а качество непревзойденное, так и чиновники и даже сами владельцы полтавских заведений.
Вскоре заведение будет летняя площадка, где все желающие смогут попробовать вкусности армянской кухни.
Адрес магазина шашлыка «Армения»: ул. В. Козака, 10, г. Полтава.
Часы работы: 10.00 – 22.00.
Тел.: (098) 888-88-74, (099) 955-55-84.
Можно заказать доставку продуктов по городу. Стоимость услуги – 30 гривен, независимо от количества заказанного.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

[an error occurred while processing the directive]